Вибираючи посуд для дому, господині звертають увагу на такі параметри як ціна, зручність, розмір і довговічність, але мало коли замислюються над тим з чого він зроблений. Багато популярних матеріалів, з яких виготовляють сьогоднішні сковорідки або каструлі є токсичними і можуть виділяти шкідливі речовини під час нагрівання. Це може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям в майбутньому.
Якщо ви хочете дізнатись як правильно вибрати безпечний посуд , то дана стаття саме для вас, в ній ми розглянем які матеріали є шкі для вашого здоров’я. А також які безпечні альтернативи , існують для їхньої заміни.
1. Сковорідка із Тефлоновим покриттям
Напевно найгіршим матеріалом для виготовлення посуду є – тефлон. Багато хто вибирає посуд з цим типом антипригарного покриття тому, що він відносно дешевий, зручний і його легко можна знайти в магазині. Но більшість не знають, що він ще і дуже шкідливий.
Антипригарні властивості цьому посуду, надає покриття із – PTFE (політетрафторетилен). Це полімер, що виділяє токсини при нагріванні вище 300 °C. Токсичні випари викликають симптоми схожі на застуду, вони називаються полімерна алергія, або тефлоновий грип. Розпочинається – озноб, головна біль і висока температура. Велику шкоду тефлонові випари наносять легеням, тому людина може відчувати важкість у грудях і почати кашляти. Симптоми отруєння спостерігаються не зразу, а через декілька годин. Крім того пари тефлону, шкідливі не тільки для людини, але й для домашніх тварин.
Інше хімічне з’єднання в тефлоновому посуді це – PFOA (перфтороктанова кислота). Вона особливо небезпечна, оскільки залишається в людському організмі і навколишньому середовищі довгий час. Досліди, що проводились в лабораторних умовах, виявили зв’язок між цією речовиною і декількома типами раку: рак молочної залози, рак простати, рак яєчників. Багато хто каже, що PFOA в тефлоні дуже мало, для того щоб нанести шкоду людському організму. Однак варто все ж обмежити використання такого виду посуду, щоб вберегти себе і свою сім’ю від неприємностей.
Безпечна альтернатива посуду із Тефлону
Чавунний посуд – це чудова альтернатива шкідливому тефлону. Через нього у вашу їжу не будуть потрапляти шкідливі речовини. Цей не токсичний матеріал – витримує високі температури, дуже довговічний, чудово і рівномірно прогрівається. Плюс до всього, чавунний посуд теж буває антипригарним.
2. Посуд із Алюмінію (фольга)
Алюміній дуже широко використовується в харчовій промисловості. Він легкий, міцний, багатоцільовий і дуже розповсюджений у природі, однак наносить відчутну шкоду людському організму. Алюміній нейротоксичний матеріал, його підвищений рівень в організмі пов’язують з деякими захворюваннями, наприклад з Альцгеймером або Склерозом. Звісно такий посуд здебільшого має захисне покриття, але воно легко сколюється, дозволяючи токсичному металу, проникати у їжу.
Якщо говорити про фольгу, то її використання ще небезпечніше. Кількість алюмінію, що безпечна для людини становить 40мг на кілограм маси тіла в день. Коли ви готуєте їжу у фользі, то його концентрація в ній значно перевищує це значення. А лимонний сок, який ви додаєте в рибу, шар за шаром роз’їдає алюміній, який в результаті проникає в їжу ще в більшій кількості. Тому у фольгу можна завертати тільки холодні продукти і залишки їжі.
Безпечна альтернатива посуду із Алюмінію
Скляний посуд – не становить загрозу для людини, оскільки не виділяє токсичних речовин в їжу. Він не зберігає минулий запах чи смак, міцний і екологічний. Єдиний мінус цього посуду і тому, що він не має антипригарних властивостей, але не велика ціна за ваше здоров’я і безпеку.
3. Посуд із Міді
Думаю ви чули, що посуд із міді має хороші теплопровідні властивості. Їжа в ньому розігрівається швидко і рівномірно. Но чи знаєте ви, що мідь може бути небезпечна в якості матеріла для посуду. Звісно людському організму вона потрібна, але дуже мало, якщо її буде забагато це може мати небезпечні наслідки для здоров’я.
Мідний посуд без захисного покриття може легко відправити вас до лікарні з важким оправленням металами. А все тому, що такий посуд виділяє мідь при контакті з кислотами. Навіть якщо у мідного посуду є захисне покриття воно часто міститься нікель. Отруєння яким може сприяти появі проблем з нирками і печінкою а також воно викликає підвищення тиску, хвороби серця і ризик розвитку раку легень.
Безпечна альтернатива посуду із міді.
Посуд із Нержавіючої сталі – це чудовий вибір для приготування їжі. Він відносно легкий, стійкий до подряпин і також буває антипригарним. Головне переконайтесь, що купуєте саме харчову нержавіючу сталь, яка не містить нікелю і хрому.
4. Сковорідка з керамічним покриттям
Цей вид посуди гарно виглядає і на перший погляд здається безпечним. Але керамічне покриття здебільшого містить у своєму складі багато не приємного. Таке покриття не достатньо стійке і починає тріскати і відколюватись уже через декілька місяців. Коли це відбувається, то свинець і кадмій є що є в його складі потрапляє у вашу їжу.
Отруєння свинцем, один з найбільш небезпечних отруєнь металами і викликає біль в животті, головну біль, безпліддя та інші ускладнення. Воно може призвести до коми чи навіть смерті. Щодо кадмію, то він токсичний навіть в малих дозах. Потрапивши в організм людини він негативно впливає на всі його системи, починаючи із серцево судинної закінчуючи репродуктивною. Також він серйозно пошкоджує кістки.
Навіть якщо покриття не містить свинець і кадмій, воно все одно може бути не безпечним, оскільки під захисним шаром може бути нейротоксичний алюміній, про який згадувалось вище.
Безпечна альтернатива посуду із керамічним покриттям
Посуд із 100% кераміки – один із найбезпечніших варіантів, оскільки він виготовлений із безпечних не токсичних матеріалів. Також їжа в ньому майже не пригорає і її можна мити в посудомийній машині. Єдиний мінус в тому, що 100% кераміка може бути достатньо дорогою. Але після такої кількості токсичного посуду хіба це мінус?
